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这些“大肉球”挂房梁上365天,一颗就是一头猪,只有来贵客才

时间:2018-10-24 02:36:00来源:食材大全 作者:啊哈小编 阅读:90次
 

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这些“大肉球”挂房梁上365天,一颗就是一头猪,只有来贵客才吃这些“大肉球”挂房梁上365天,一颗就是一头猪,只有来贵客才吃我们都知道中国是非常大的。

而且各地的风土人情也是我们没有完全了解到的全中国,qq红包免费领取下载的是非常多的,而且各个地方也都有各个地方的美食。

并且我们中国的烹饪方法也是非常多种的,就说猪肉这个美食吧,我觉得它的制作方法给你讲三天三夜也说不完的。

除了一些,新鲜的猪肉以外,还有一些保存猪肉的方法也是各有不同,而且各个地方也都不一样。

有的地方是将猪肉做成腊肉,熏肉,这样量挂起来的,各个地方制作腊肉的方法也是不一样的,而且风格也是各有各的特色。

今天要说的就是把这些大肉球挂在房梁上,一挂就是365天,一颗肉球就是一头猪,只有贵客来了才能吃。

这个是凉山腊肉。

有的地方会将助手直接就悬挂在房梁之上,有个地方就会把猪肉切成条后腌制好之后,挂起来熏制,还有的地方就把猪肉做成了球。

今天要跟大家说的就是这个大肉球啦,这个是四川凉山彝族人的传统美食。

虽说看起来的时候挺奇怪的,而且稍微有一点点不舒服,可是其族人过节的时候才能够吃这个美食的,除了过年过节,还有就是家里面来了一些比较重要的贵客才能够吃这样的猪肉球的。

在四川凉山州找到彝族人的村镇,很容易的,你就会发现,这里家家户户基本上都会有一些球形的雾状挂在房梁之上,或者是被吊在绳子上面,反正全部都是在高处挂起来的,看起来是非常光滑的。

如果你问了当地人,就知道这是四川彝族的一个美食,名字叫做包腊这是当地人们用来招待贵客的上等品。

在彝族人的心目中,取下一颗包落来招待客人,就等于杀了一头猪的分量。

他们在做制作这个美食的时候,首先选用的肉就是要选用肥瘦相间的五花肉,将五花肉切成拳头,撒上食盐,花椒等调味品,调拌均匀之后,就清理好的猪肚子打开,把腌好的五花肉全部放进去,最后把猪肚子再缝合上在,封口处还要贴上香肠,保证肚子是完全密封的。

然后就把这个猪肉挂在通风的地方吹上几天,之后就可以挂在房梁之上,或者是锅的上方,用家里面烧饭,煮饭的柴火熏出来烟,慢慢熏干猪肉。

qq红包免费领取下载这里是,等到过年过节,或者是家里来了重要的客人的时候,才会拿出来吃的一个美食,大家看到这个美食怎么样呢?

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